Mundo Gastronómico

 Ya es casi un clásico en Barcelona y lleva abierto relativamente poco tiempo. Es un restaurante de hotel, que sigue la estela abierta por el Drolma, el Àbac y tantos otros establecimientos 5 estrellas que desde hace ya años apuestan por alojar entre sus paredes restaurantes que empiezan a ser auténticas mecas gastronómicas.

El Restaurante Moments, alojado en el Hotel Mandarin Oriental de Maria Reig (Reig Capital Group), en el Paseo de Gràcia 38 (93 151 87 81), es un nuevo faro en el mar gastronómico de la ciudad condal. Con un menú degustación que varia según la temporada, y del que por una vez, no voy a desvelar ningún secreto, el Moments cuida todos y cada uno de los aspectos que hacen que una velada gastronómica resulte casi perfecta. Desde la carta de vinos a la elaboración de los platos, Raül Balam, hijo y aprendiz de Carme Ruscalleda, se encarga de velar por que todo esté dispuesto y en orden, superando en algunos aspectos al laureado Sant Pau de Sant Pol de Mar.  

El menú degustación largo es ideal para comidas que no requieran de una larga tarde de trabajo, por la noche, es preferible la versión reducida, que sin embargo, condensa todos los platos estrella del local. Al acabar de cenar, una copa en el Banker’s es un fin de fiesta a la altura de las expectativas. Vale la pena.

Moments: Trato 9 – comida 9,5 – espacio 8 – relación calidad precio 8 (150€)

Hola de nuevo… después de unos meses sabáticos aquí estoy otra vez. Hasta el mes de septiembre este será seguramente el último post… pero volveré con novedades y posiblemente con locales de otras partes del mundo…

Hoy quiero hablaros de un local llamado Don’t Tell y para hacer honor al nombre del restaurante y a la voluntad de sus propietarios, esta vez no os diré ni la dirección ni el teléfono… tendréis que descubrirlo vosotros…

Sólo alguna pista… el local es en realidad una tintorería del eixample barcelonés… 4 euros por camisa… y en una de las paredes de la tintorería hay un lector digital de huellas dactilares… si estás registrado (te registran al salir) y el lector reconoce tu huella, se abre una puerta “secreta” que te da acceso al restaurante, oculto tras la pared. La decoración del restaurante es moderna… me recuerda en algo o en mucho al Ramses de Madrid… un aire al omnipresente Philippe Starck… luz tenue, lámparas en forma de bombillas superpuestas y cocina vista, tras un ventanal transparente que nos permite ver la evolución de los cocineros. También hay una zona reservada para tomar unas copas tras la cena…

Para la cocina escribiré otro post (todavía no he comido tres veces, por lo que no voy a criticar bien o mal aún)… ahora sólo puedo deciros que presenta maneras… probé un menú degustación… mucha espuma, aunque me aseguraron que en carta no habrían tantas… ya os diré, precio medio por persona, rondará los 40 euros y sobre los vinos, no puedo deciros nada de nada… pero quería hacer un flash de avance, ya que me parece una puesta en escena diferente y atractiva… muy al estilo del Speakeasy, que el maestro De las Muelas esconde en el Dry Martini, pero mejorando el formato de lo secreto, de lo poco conocido… espero que el lector de huellas funcione… os seguiré contando…

Don’t tell: trato 6 – comida 6 – espacio 8 – relación calidad precio 6,5

Interesante oferta gastronómica la del Murmuri. Este nuevo hotel Boutique de los propietarios del Majestic de Paseo de Gracia, que está situado justo en la esquina de Rambla Catalunya con el Passatge de la Concepció, ofrece dos espacios diferenciados y con cartas si bien similares, no exactas… el Murmuri y el bar Marfil. Como me pedía Wally, en su último post, el precio aproximado del Marfil es de 25 euros y el del Murmuri de 50… La comida podríamos decir que es una fusión de estilos orientales, europeos y españoles… desde jamón al corte hasta ensalada de calamares con mango verde y salsa de jengibre… Makis o Sushi variado, Atún con salsa de miel, una comida ligera de digerir, sin excesivas complicaciones pero no apta para amantes del cocido leonés o de los guisos tradicionales. Es imprescindible reservar, puesto que no doblan turnos y no aceptan más que una reserva por mesa y noche… el teléfono es el 93 550 06 00. La decoración del restaurante, aunque sobria y minimalista, es agradable y no desentona nada. En el bar Marfil sirven platos menos elaborados (la tabla de quesos vale la pena), pero ganan la terraza de Rambla Catalunya, que también es agradable. Después de cenar, el Omm queda muy cerca, para tomar una copa y bajar después a moverse un poco.

Murmuri: trato 7,5 – comida 8 – espacio 8 – relación calidad precio 7,5 (25/30€)

Además de un emperador de las antiguas dinastías de Egipto, Ramses es una nueva oferta gastronómica en Madrid. Situado en la Plaza de la Independencia nº4, justo delante de la puerta de Alcalá y pared con pared con hotel Hospes,  Ramses ofrece tres espacios diferenciados, con tres propuestas que pretenden cubrir todos los gustos. En el piso superior está situado el restaurante Bistro, en el entresuelo el restaurante Petit y a pie de calle, el Club, una barra para tomar una copa de Möet o unas almejas vivas.  Todos los espacios están muy bien estudiados y el blanco y el negro predominan en las diferentes estancias.

La oferta gastronómica de Ramses (reservas 914351666) es extensa y variada. Así en Bistro encuentras desde unas alcachofas con ensalada bañada en aceite de trufa negra a un bombón de rabo de toro con reducción de salsas. El steak tartare (escaso en cantidad como la mayoría de platos de la carta) de los mejores que he probado y de primero, se pueden compartir por ejemplo unas setas japonesas que tienen fuera de carta, o unas verduras a la plancha. La carta de vinos, tan extensa como cara. Y no hay nada que fastidie más que un restaurante cargue en algo en lo que no aportan ningún valor añadido. Si bien las referencias son interesantes, los precios están desmadrados y un 30 o 40% por encima de otros restaurantes.

En Bistro puedes elegir además entre dos espacios, una Haima con pinturas de El Greco, ideal para ir en pareja… velas, luz tenue, música suave.., y otra para reuniones de trabajo, más luminosa y con la Puerta de Alcalá asomando por la ventana. Lo cierto es que el local impresiona y te encuentras a muchas fashion victims de Madrid.

Ramses (Bistro): trato 7 – comida 8,5 – espacio 9,5 – relación calidad precio 7 (Bistro 60/70€, Petit 40€)