Mundo Gastronómico

En el barrio de Les Corts, en la calle Morales 15, junto a la Plaça del Carme encontraréis La Tertúlia, un pequeño establecimiento que, si bien no destaca como otros por los platos que se sirven, sí lo hace por el ambiente que le confieren al local. Es del grupo de Arrosseria de Xativa, por lo que los arroces tendrían que ser un valor seguro, sin embargo, más allá del material preciado en el Delta de l´Ebre, abren su carta a nuevas propuestas, que buscan un toque más sofisticado, en un local que imaginarías de pan con tomate, tablas de embutidos y carnes a la brasa (que las hay)…

El filete de buey con manzana caramelizada y torta del casar, es mi favorito. Las patatas bravas, prometen y la salsa es buena, dulzona, pero las patatas a gajos tienes que ponerlas un tiempo en aceite para pocharlas, ya que si no quedan secas y ásperas, que es lo que ocurre.

La Tertúlia invita precisamente a eso… a alargar la velada, a disfrutar compartiendo mesa, a hablar hasta altas horas de la madrugada frente a un gin-tonic de London 3 con Fever Tree… sin necesidad de ir más allá. Otros alicientes que le encuentro, es la nostálgica música en directo, con repertorios de Sabina, Serrat y toda la tropa de la época… y la terraza, en un entorno tranquilo, que para los fumadores como yo, y ahora que llega el buen tiempo, es un punto positivo más… mejor reservar, ya que en el local no se cuentan dentro más de 12 mesas… 93 419 58 97. Según como, también puede tener un punto romántico para ir con pareja…

La Tertúlia: Trato 7 – comida 5,5 – espacio 8 – relación calidad precio  6,5 (30€)

Interesante oferta gastronómica la del Murmuri. Este nuevo hotel Boutique de los propietarios del Majestic de Paseo de Gracia, que está situado justo en la esquina de Rambla Catalunya con el Passatge de la Concepció, ofrece dos espacios diferenciados y con cartas si bien similares, no exactas… el Murmuri y el bar Marfil. Como me pedía Wally, en su último post, el precio aproximado del Marfil es de 25 euros y el del Murmuri de 50… La comida podríamos decir que es una fusión de estilos orientales, europeos y españoles… desde jamón al corte hasta ensalada de calamares con mango verde y salsa de jengibre… Makis o Sushi variado, Atún con salsa de miel, una comida ligera de digerir, sin excesivas complicaciones pero no apta para amantes del cocido leonés o de los guisos tradicionales. Es imprescindible reservar, puesto que no doblan turnos y no aceptan más que una reserva por mesa y noche… el teléfono es el 93 550 06 00. La decoración del restaurante, aunque sobria y minimalista, es agradable y no desentona nada. En el bar Marfil sirven platos menos elaborados (la tabla de quesos vale la pena), pero ganan la terraza de Rambla Catalunya, que también es agradable. Después de cenar, el Omm queda muy cerca, para tomar una copa y bajar después a moverse un poco.

Murmuri: trato 7,5 – comida 8 – espacio 8 – relación calidad precio 7,5 (25/30€)

Además de un emperador de las antiguas dinastías de Egipto, Ramses es una nueva oferta gastronómica en Madrid. Situado en la Plaza de la Independencia nº4, justo delante de la puerta de Alcalá y pared con pared con hotel Hospes,  Ramses ofrece tres espacios diferenciados, con tres propuestas que pretenden cubrir todos los gustos. En el piso superior está situado el restaurante Bistro, en el entresuelo el restaurante Petit y a pie de calle, el Club, una barra para tomar una copa de Möet o unas almejas vivas.  Todos los espacios están muy bien estudiados y el blanco y el negro predominan en las diferentes estancias.

La oferta gastronómica de Ramses (reservas 914351666) es extensa y variada. Así en Bistro encuentras desde unas alcachofas con ensalada bañada en aceite de trufa negra a un bombón de rabo de toro con reducción de salsas. El steak tartare (escaso en cantidad como la mayoría de platos de la carta) de los mejores que he probado y de primero, se pueden compartir por ejemplo unas setas japonesas que tienen fuera de carta, o unas verduras a la plancha. La carta de vinos, tan extensa como cara. Y no hay nada que fastidie más que un restaurante cargue en algo en lo que no aportan ningún valor añadido. Si bien las referencias son interesantes, los precios están desmadrados y un 30 o 40% por encima de otros restaurantes.

En Bistro puedes elegir además entre dos espacios, una Haima con pinturas de El Greco, ideal para ir en pareja… velas, luz tenue, música suave.., y otra para reuniones de trabajo, más luminosa y con la Puerta de Alcalá asomando por la ventana. Lo cierto es que el local impresiona y te encuentras a muchas fashion victims de Madrid.

Ramses (Bistro): trato 7 – comida 8,5 – espacio 9,5 – relación calidad precio 7 (Bistro 60/70€, Petit 40€)

En 1979 abrió sus puertas en el barrio del Born de Barcelona, entonces La Ribera, concretamente en la calle Brossolí, 1, el restaurante La Carassa… desde entonces, se han mantenido fieles a sus orígenes y siguen ofreciendo, con la misma dedicación y franqueza, sus conocidas fondues o como ellos las llaman, “fosas o fossas” en función de si la materia prima es el queso o la carne.

Lili, Dani y David, maestro de ceremonias son los responsables del local, que tiene vida propia y no deja a nadie indiferente. Las paredes y objetos de este curioso espacio atesoran, seguro, conversaciones de ilustres y conocidos… En sus dos pisos se reparten los comensales, en el superior, a mi parecer el que guarda los mejores rincones, cada mesa tiene su campana, que tiene que ser tocada para llamar la atención de los que con sabiduría sirven.

Fosa (queso… Hana o Afrodita) o Fossa (carne… Carassa, Dragó, Nature o Neptuno) esa es la elección más razonable…  Si se va en pareja, se hace imposible pasar de una Fosa y un postre… en grupo, siempre que o sea muy numeroso, se hace mucho más interesante la elección. Afrodita y Neptuno son a base de marisco, la primera con queso, la segunda en aceite… pero la clásica, la que viene bien protegida por siete salsas magníficas, de las que nunca sabremos la receta, es la que da nombre al local La Carassa. Si somos varios los que nos sentamos… no pueden faltar un carpaccio o la carne cruda… y alguna de las ensaladas para abrir boca.

 Es imprescindible reservar con unos días de antelación 93 310 33 06 – 652 208 394

La Carassa: trato 8 – comida 8 – espacio 9 – relación calidad precio 7 (25/30€)