Mundo Gastronómico

Sorpresa… Tradición… Expresión… son los nombres de los tres menús degustación que ofrece el Con Gracia todas las noches. Situado en la barcelonesa calle Martinez de la Rosa 8, este pequeño local de apenas 6 mesas, (últimamente me ha dado por referenciar restaurantes pequeños…) y cuya cocina está dirigida por el chef Paul Treacy, busca el mejor producto, la calidad por encima de la cantidad y cocinar con mimo, dedicación y tiempo cada uno de los platos.

El menú es una incógnita y la decisión está entre elegir 3, 5 o más platillos. A tener en cuenta que es uno de los pocos restaurantes que ofrece en carta la apreciadísima y por lo tanto carísima carne de Kobe. Los menús incluyen platos tan sugerentes como las navajas salteadas con ensalada de uva, mango y “sabayon” de soja; el rape a la plancha con salsa rouille, y tapenade de oliva negra con berros o la terrina de foie-gras con compota de cebolla y jengibre. Uno de los platos recurrentes a pesar del cambio de carta y que no cae nunca es el xatka.

Si preguntáis por la carta de vinos, tenéis que preguntar por Fredrik Blomberg, que además de ser el propietario del local, junto con su mujer que se ocupa de la sala, es un somelier excepcional. La carta incluye caldos tanto nacionales como internacionales, con referencias tan destacables como el Penfolds Grange australiano, el Château Margaux Premier Grand Cru, o el Felton Road Block 5 de Nueva Zelanda.

El local, así como la vajilla y la decoración en general es minimalista, en tonos blancos. Muy elegante, pero como acostumbra a pasar en estos casos, algo fría. Por cierto, como viene siendo costumbre… imprescindible reservar 932380201 (Cierran el sábado a mediodía, domingo y lunes).

Con Gracia: trato 7 - comida 8 - espacio 7 - relación calidad precio 7,8

Un restaurante pequeño, acogedor, bien regentado, pero quizás un poco sobrio, aunque de impecable factura.

En el Pge. Mercader, en pleno centro de Barcelona, este histórico local de cócteles ha decidido ampliar su oferta con una carta sencilla pero muy pensada. Un espacio con seis mesas, que su dueño monta con el mismo mimo con el que hace los cócteles. En la cocina, su mujer se desenvuelve con maestría. La caza, como el ciervo, y los productos de mercado, comprados cada mañana son las estrellas a la hora de componer cada uno de los platos.

Con estas premisas, encontramos desde unos huevos fritos con angulas a un steak tartare francamente trabajado. El Foie, una de mis debilidades, es un micuit en terrina, una opción interesante como entrante a compartir. Antes de empezar y mientras esperamos a nuestros acompañantes, un vermú de la casa hecho por ellos o un Dry Martini pueden hacer más breve la espera. La carta de vinos, a pesar de no ser extensa, tiene tres o cuatro referencias nada desdeñables. Tan sólo un pequeño reproche, sería interesante introducir en la carta algún guiño a las DO Priorat o Montsant.El local está abierto tanto a mediodía como por la noche, que podremos alargar en la barra de la coctelería hasta altas horas de la madrugada. En primavera la terraza que hay frente a la torre que alberga el Belvedere es un espacio fantástico para dejar pasar el tiempo y desconectar del ajetreo diario. Dado lo pequeño que es el local, reservar es una buena idea. 93 215 9088

Belvedere: trato 8 - comida 8,2 - espacio 7 - relación calidad precio 7,6

En primer lugar… pedir disculpas por la falta de constancia en la entrada de nuevas referencias… supongo que el día a día nos come… y no va con segundas…
Hoy quiero hablaros de un grato descubrimiento… el Gurqui, situado en la calle Mallorca de Barcelona número 303 (934585216).

Es imprescindible reservar… tanto como que sólo tiene cuatro mesas. Es un local pequeño, decorado con extremo cuidado y en el que los propietarios consiguen crear una atmósfera que hace que te sientas como si estuvieses en el salón de tu casa…
No hay carta, más allá de los platos escritos en una pizarra, y cantados con maestría por la jefa de sala.

Entre muebles de otras épocas y mesas muy bien presentadas, nos encontramos platos trabajados con mimo, con productos de primera calidad, muchos de ellos comprados cada día en el mercado de la Concepción, que está a escasos 100 metros.

Entre los platos que me gustaría destacar, las judías blancas, las almejas, el solomillo de buey con foie salteado o el atún semicrudo. Los platos tradicionales tienen un fuerte peso en la carta, que vienen combinados con algunos otros de nueva factura como los chupa chups de pollo con salsa teriyaki. Si tenéis la ocasión, creo que no os decepcionará. Sólo abre por las noches y domingo y lunes cierra… no en vano este restaurante llega de la mano de dos profesionales que hartos del estrés al que estaban sometidos en las multinacionales en las que trabajaban, lo dejaron todo para crear el intimista Gurqui.Gurqui: trato 8,5 - comida 7,9 - espacio 8,4 - relación calidad precio 7,5