Mundo Gastronómico

He vuelto, y esta vez con el firme deseo de quedarme y de recomendar desde esta ventana, aquellos restaurantes que bajo mi punto de vista vale la pena visitar… al margen de guías y sólo basándome en la experiencia personal, muy personal.

Así pues, al grano. Este de hoy es de Madrid, en el céntrico barrio de Salamanca, concretamente en la calle General Pardiñas 39. El Asador La Costa Navarra es una casa de comidas, de buenas comidas. El producto y la calidad son lo primero. Cocina sin complicaciones, sin estridencias. Guisos, verduras, carnes y pescados… A mediodía imprescindible reservar (91 435 42 85) por la noche no hay tanta complicación… 

La carta varía cada día en función de lo que el mercado mande… pero, si hay, el rodaballo a la espalda es impresionante… también el Rape o el chuletón de 1,5 kgs hecho con carbón de encina y puesto en la mesa casi crudo, dos puntos menos, para que se acabe de hacer en función del gusto y aptitud del comensal. Los pimientos “hechos en casa”, el buey con arroz o las verduras y setas… son opciones que abrirán el apetito y acompañarán a unos segundos contundentes.

Como no podía ser de otra manera, los postres son caseros y el pacharán también… una buena forma de acabar un ágape que seguro que estará a la altura… y si es en buena compañía, mejor que mejor…

Asador La Costa Navarra: trato 7,5 - comida 8,5 - espacio 6 - relación calidad precio 8