Mundo Gastronómico

(Pau Claris 192, justo por encima de Diagonal, 93 217 43 38) Un clásico en Barcelona. Frecuentado por turistas muy leídos y por amantes de la cocina sin artificios, donde la materia prima es la que marca el ritmo de los platos, el Barmut es la mejor opción para aquellas personas que buscan un local con carácter, y un ambiente que invita a la conversación y a dejar que el tiempo pase frente a una copa de buen vino. Reservar es imprescindible. Sólo hay cinco o seis mesas y un piano, que sirve como mesa improvisada cuando el local está a tope (normalmente).

 El hermano del Barmut es la Bodegueta de Provença, (Provenza 233, tocando a Rbla. Catalunya, 93215 17 25) que tiempo atrás consiguió convencer con su proyecto a los cocineros del Mut y montaron un restaurante con la misma carta, con calidad muy parecida, pero con precios un 30 o 40 por ciento más baratos. Eso sí, renuncias al carácter y estilo propio del local, algo que sólo te lo puede dar el Mut.

El Mut es siempre una garantía. Huevos con foie, con espardenyes o con ibérico, verduras de temporada, gambas de Palamós a la plancha, taco de atún, y muchos platillos tradicionales son la columna vertical de este restaurante. La carta de vinos es larga y para todos los gustos y bolsillos, desde Pingus a Alión, desde Pintia a Altoo, Mauro, Convento de San Francisco, Dominio de Atauta y todas esas referencias que me gusta compartir con amigos. Cambia y se renueva constantemente.

Para los amantes del Bar Mut, en el principal de la misma portería, el propietario ha inaugurado hace poco el Mutis, un restaurante que nada tiene que ver con el vecino de abajo, para escasos veinti tantos comensales, con una coctelería en la entrada y cubertería comprada en Francia, muebles de anticuario y una cocina que bien tiene la pretensión de conseguir una estrella en un futuro, todavía lejano. Cuando cumpla la norma del por tres, os digo que tal, aunque tardaré un poco, el Mutis sale a 100 euros por barba. 

Bar Mut: trato 8 – comida 8 – espacio 8 – relación calidad precio 7 (40/50€)

 En el centro del barrio de Salamanca, en la Calle  General Diaz Porlier, 59 se encuentra este establecimiento singular, en el que poder disfrutar de su especialidad, las judías con langosta y almejas . Sin artifiosidades, sin complicaciones… pescado y sobretodo marisco fresco, gambón, carabineros, gambas, cigalas y posiblemente las mejores navajas que he probado, donde la complicación, además de la materia prima, es el punto de cocción adecuado. Cierran los lunes y los martes y por la noche es recomendable reservar +34 914 025 027. Tiene sin embargo un problema de fácil solución, el maridaje. Tan sólo disponen de tres o cuatro vinos, todos muy pobres y nada recomendables. Los precios están más que ajustados, la materia prima de alta calidad y el trato familiar y amigable.

El Tulipán: trato 7 – comida 8,5 – espacio 5,5 – relación calidad precio 8 (25/30 €)