Mundo Gastronómico

Interesante oferta gastronómica la del Murmuri. Este nuevo hotel Boutique de los propietarios del Majestic de Paseo de Gracia, que está situado justo en la esquina de Rambla Catalunya con el Passatge de la Concepció, ofrece dos espacios diferenciados y con cartas si bien similares, no exactas… el Murmuri y el bar Marfil. Como me pedía Wally, en su último post, el precio aproximado del Marfil es de 25 euros y el del Murmuri de 50… La comida podríamos decir que es una fusión de estilos orientales, europeos y españoles… desde jamón al corte hasta ensalada de calamares con mango verde y salsa de jengibre… Makis o Sushi variado, Atún con salsa de miel, una comida ligera de digerir, sin excesivas complicaciones pero no apta para amantes del cocido leonés o de los guisos tradicionales. Es imprescindible reservar, puesto que no doblan turnos y no aceptan más que una reserva por mesa y noche… el teléfono es el 93 550 06 00. La decoración del restaurante, aunque sobria y minimalista, es agradable y no desentona nada. En el bar Marfil sirven platos menos elaborados (la tabla de quesos vale la pena), pero ganan la terraza de Rambla Catalunya, que también es agradable. Después de cenar, el Omm queda muy cerca, para tomar una copa y bajar después a moverse un poco.

Murmuri: trato 7,5 – comida 8 – espacio 8 – relación calidad precio 7,5 (25/30€)

O también podría llamarse la gran decepción. En Paseo de Gracia a la altura del Boulevard Rosa, en el número 55 han abierto este restaurante que, a pesar de la apariencia, muy cuidada y atractiva, cuando te sirven pierde todo lo ganado hasta el momento. Con una carta de vinos más bien pobre y poco trabajada, este no es un restaurante pensado para la gente de Barcelona. Está más bien pensado para asaltar a los turistas que por ahí se dejan caer… Al llegar te recibe una gran exposición de pescados, como si de una pescadería se tratase, con carteles al estilo de Rodaballo 65€, Merluza 35€… etc…  Ya lo he comentado antes, la decoración se merece un 9… el resto… los camareros no tienen ni idea… a la pregunta… qué me recomienda, rodaballo o lubina… una respuesta sincera… “no tengo ni idea”… está claro lo que buscan en el Fishop y no es la calidad o la buena mesa…  por lo demás, una ensalada de bogavante con aguacate insípida y sin ninguna gracia, los makis y el sushi, simplemente normales… pedimos un pulpo que no nos sirvieron y… lo mejor de la noche… el rodaballo que estaba marcado a 65€… a 91€ el kilo… cuando se me ocurrió preguntar sobre la diferencia entre lo marcado y lo cobrado, mirándome con cara de ser un extraterrestre la respuesta fue contundente “obvio, no ha pedido el rodaballo entero, por lo que descontamos la cabeza que es el 40% de la pieza… y lo dicho de 65 a 91 euros (que marquen 91 y si cobran menos la sorpresa será inversa)… al margen, otros detalles del no saber hacer de esta gente… en una supuesta “pescateria moderna” (lo de la t espero que no sea falta ortográfica y responda a algo…) no habían cubiertos de pescado, a pesar de los 91…  no tenían pan normal, o integral o de cualquier tipo que permita ver si la salsa es buena… sólo una coca de vidrio y al final… pagamos el gusto y las ganas… por un lugar que engaña a simple vista, pero esta vez en negativo. Una lástima porqué el sitio prometía (Paseo de Gràcia, el de la calle Amigó no lo he probado, por lo que no opino), pero no vale nada.

Fishop: trato 4 – comida 3 – espacio 9 – relación calidad precio 3,5 (30/35€)

 En el centro del barrio de Salamanca, en la Calle  General Diaz Porlier, 59 se encuentra este establecimiento singular, en el que poder disfrutar de su especialidad, las judías con langosta y almejas . Sin artifiosidades, sin complicaciones… pescado y sobretodo marisco fresco, gambón, carabineros, gambas, cigalas y posiblemente las mejores navajas que he probado, donde la complicación, además de la materia prima, es el punto de cocción adecuado. Cierran los lunes y los martes y por la noche es recomendable reservar +34 914 025 027. Tiene sin embargo un problema de fácil solución, el maridaje. Tan sólo disponen de tres o cuatro vinos, todos muy pobres y nada recomendables. Los precios están más que ajustados, la materia prima de alta calidad y el trato familiar y amigable.

El Tulipán: trato 7 – comida 8,5 – espacio 5,5 – relación calidad precio 8 (25/30 €)

Además de un emperador de las antiguas dinastías de Egipto, Ramses es una nueva oferta gastronómica en Madrid. Situado en la Plaza de la Independencia nº4, justo delante de la puerta de Alcalá y pared con pared con hotel Hospes,  Ramses ofrece tres espacios diferenciados, con tres propuestas que pretenden cubrir todos los gustos. En el piso superior está situado el restaurante Bistro, en el entresuelo el restaurante Petit y a pie de calle, el Club, una barra para tomar una copa de Möet o unas almejas vivas.  Todos los espacios están muy bien estudiados y el blanco y el negro predominan en las diferentes estancias.

La oferta gastronómica de Ramses (reservas 914351666) es extensa y variada. Así en Bistro encuentras desde unas alcachofas con ensalada bañada en aceite de trufa negra a un bombón de rabo de toro con reducción de salsas. El steak tartare (escaso en cantidad como la mayoría de platos de la carta) de los mejores que he probado y de primero, se pueden compartir por ejemplo unas setas japonesas que tienen fuera de carta, o unas verduras a la plancha. La carta de vinos, tan extensa como cara. Y no hay nada que fastidie más que un restaurante cargue en algo en lo que no aportan ningún valor añadido. Si bien las referencias son interesantes, los precios están desmadrados y un 30 o 40% por encima de otros restaurantes.

En Bistro puedes elegir además entre dos espacios, una Haima con pinturas de El Greco, ideal para ir en pareja… velas, luz tenue, música suave.., y otra para reuniones de trabajo, más luminosa y con la Puerta de Alcalá asomando por la ventana. Lo cierto es que el local impresiona y te encuentras a muchas fashion victims de Madrid.

Ramses (Bistro): trato 7 – comida 8,5 – espacio 9,5 – relación calidad precio 7 (Bistro 60/70€, Petit 40€)